Πικάντικη, βελούδινη τυροκαυτερή που απογειώνει ψωμί, ντάκο και κάθε απλό μεζέ
Η τυροκαυτερή για μένα είναι το απόλυτο comfort food που ξυπνά αναμνήσεις από οικογενειακά τραπέζια και στιγμές με φίλους. Αυτή η πικάντικη, βελούδινη εκδοχή της φέρνει μια δροσερή νότα που ταιριάζει ιδανικά με τα τραγανά ψωμιά της άνοιξης. Υλικά300 γρ. φρέσκο ανθότυρο ή κατίκι Δομοκού150 γρ. φέτα τριμμένη2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες1 πιπεριά Φλωρίνης ψημένη και ψιλοκομμένη1 μικρή καυτερή πιπεριά (προαιρετικά, ανάλογα με το πόσο πικάντικη θέλετε τη σαλάτα)3 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικό παρθένο1 κουταλιά ξίδι ή χυμό λεμονιού1/2 κουταλάκι γλυκιά πάπρικαΑλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι όσο χρειάζεταιΦρέσκο θυμάρι ή ρίγανη για το σερβίρισμα (προαιρετικά)ΕκτέλεσηΣε ένα μπολ ανακατεύουμε το ανθότυρο με τη φέτα με ένα πιρούνι μέχρι να πάρουμε μια κρεμώδη υφή, αφήνοντας όμως λίγη υφή για να μη γίνει τελείως λείο.Προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο, την πιπεριά Φλωρίνης και την καυτερή πιπεριά αν θέλουμε, και ανακατεύουμε καλά.Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι ή το λεμόνι, πασπαλίζουμε με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά. Δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.Σκεπάζουμε και αφήνουμε την τυροκαυτερή στο…
