7 κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο με 1 κ.σ. λάδι και βγαίνουν απίστευτα τραγανοί

Τα κολοκυθάκια της άνοιξης πάντα με εμπνέουν να φτιάξω κάτι ελαφρύ και νόστιμο. Αυτοί οι κολοκυθοκεφτέδες στον φούρνο με μόλις μια κουταλιά λάδι είναι η ιδανική λύση για ένα τραγανό και υγιεινό ορεκτικό ή συνοδευτικό στο τραπέζι.

Ingredients

Preparation

1. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Μετά, τα αλατίζουμε ελαφρώς και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για περίπου 15 λεπτά, ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.

📝 Μην πετάτε τον καφέ σας: Οι φυτά που τον λατρεύουν και πώς να τους δώσετε ζωή

📝 3 λόγοι που η φάβα με κρεμμύδια είναι ο καλύτερος μεζές

📝 Πικάντικη, βελούδινη τυροκαυτερή που απογειώνει ψωμί, ντάκο και κάθε απλό μεζέ

📝 Τα σπανακοπιτάκια της γιαγιάς μου βγαίνουν τραγανά και μένουν νόστιμα μέχρι το βράδυ

📝 10 ερωτήσεις για τα πιο διάσημα Pokémon που γνωρίζουν οι Έλληνες fans

2. Στη συνέχεια, πιέζουμε τα κολοκυθάκια με τα χέρια ή με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να στραγγίξουν όσο περισσότερο γίνεται.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα στραγγισμένα κολοκυθάκια με το τριμμένο κρεμμύδι, τα αυγά, τη φέτα, τον άνηθο, το αλεύρι, το μπέικιν και το αλατοπίπερο, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C (αντιστάσεις) ή 180°C (με αέρα). Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αλείφουμε ελαφρά με την κουταλιά λάδι.
5. Με ένα κουτάλι παίρνουμε ποσότητες από το μείγμα και σχηματίζουμε μικρούς κεφτέδες, τοποθετώντας τους στο ταψί με λίγη απόσταση μεταξύ τους.
6. Αλείφουμε τους κολοκυθοκεφτέδες με την υπόλοιπη κουταλιά λάδι, είτε με πινέλο είτε απαλά με τα χέρια.
7. Ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανοί από έξω.
8. Τους σερβίρουμε ζεστούς ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδεύοντας με γιαούρτι ή τζατζίκι.

My tips

Είναι πολύ σημαντικό να στραγγίξετε καλά τα κολοκυθάκια πριν το ψήσιμο, για να μην βγάλουν νερό και μαλακώσουν οι κεφτέδες. Η φέτα δίνει γεύση και βοηθά να κρατήσει η ζύμη σταθερή. Αν θέλετε πιο τραγανό αποτέλεσμα, ψήστε τους σε λαδόκολλα και αλείψτε τους με ελαιόλαδο, αντί να τους τηγανίσετε.

Variations

Για να πετύχετε διαφορετική υφή και πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο καρότο ή πατάτα. Αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη φέτα με ανθότυρο. Επίσης, μια πρέζα καγιέν και λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι δίνουν μια πιο πικάντικη νότα στο πιάτο.

Ralloú Mánou

Ralloú je vášnivá řecká choreografka, která svými pohyby dokáže vyprávět příběhy duše. Na svém blogu sdílí nejen inspiraci z tance, ale i radost ze života a krásu každodenních okamžiků.